香港的雇佣法律体系旨在明确界定雇主与雇员之间的权利义务关系，确保双方权益得到充分保障。与内地相比，香港的雇佣法律不仅涵盖了雇佣合同的签订与终止、强积金管理等成文法规定，还融入了普通法的原则。此外，香港政府相关部门也提供了详尽的劳工雇佣指南。本文分为上下两篇，旨在概述雇主在雇佣法律框架下需关注的关键事项及常见问题，本篇主要探讨雇主与雇员的法律责任，以及雇佣合同的终止与解雇规定。

一、雇主的法律责任

在香港，雇员的权益受到法律的全方位保护，包括但不限于假期权益、合同保障、强积金、保险、职业安全、最低工资及个人隐私等。部分保障措施，如遣散费，会根据雇佣合同是否为“连续性合约”而有所差异。雇主需明确自身法律责任，避免违法。

1.薪资支付

根据《雇佣条例》第五部，雇主需在工资期结束后尽快支付所有应付款项（含工资、津贴、小费及服务费等），且最迟不得超过工资期后七日。逾期支付需支付利息。故意拖欠薪资者，一经定罪，最高可处港币350,000元罚款及三年监禁。对于法人团体，若罪行得到其董事、经理等的同意或纵容，相关人员亦需承担相同法律责任。故意不支付逾期利息者，最高可罚款港币10,000元。

2.假期保障

根据《雇佣条例》第四及八部，雇员享有休息日、法定假日及有薪年假等权益。雇主无合理理由不安排假期或强迫雇员在休息日工作，将受到法律制裁，最高罚款港币50,000元。此外，条例还规定了产假、侍产假等权益。

3.合同保障

《雇佣条例》第六A部禁止雇主以解雇或更改合同条款逃避责任。在“不合理解雇”等情况下，雇员有权获得赔偿。同时，该部分也列出了解雇或更改合同条款的正当理由，如员工行为、工作能力、业务需要等。

4.强积金计划

《强制性公积金计划条例》要求雇主为雇员开立强积金账户并缴纳供款。雇主需计算并扣除雇员的强制性供款，同时承担自身供款责任。特定豁免人群除外。

5.雇员补偿

《雇员补偿条例》明确了雇员因工作受伤或患职业病时的权益。雇主需承担补偿责任，除非雇员蓄意自伤。条例还列出了可获补偿的职业病清单，并要求雇主及时通知劳工处处长。未购买补偿保险者，将受到法律制裁。

6.最低工资

雇主需遵守《最低工资条例》，支付不低于法定最低标准的工资。工资标准会根据法律调整，雇主需及时跟进。

7.侵权法下的责任

在侵权法下，雇主需承担不可转委的责任，包括提供安全的工作环境、设备、系统及胜任的员工。即使损害由第三方造成，雇主亦可能需承担责任。

8.转承责任

雇主需为雇员在履行职务时导致的过失（对第三方或其他雇员造成的损失）承担法律责任，即“转承责任”。

二、雇员的法律责任

雇佣合同中通常会明确雇员的责任。在普通法下，雇员需履行合理技能、遵从指令、保密及交代账目等义务。此外，雇员还需遵守“受信责任”原则，即不得利用职位谋取私利或损害雇主利益。在判断雇员是否违反受信责任时，需考虑雇主对雇员行动的影响程度、是否违反禁止冲突原则及行为是否与职责相关等因素。